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在南部县城，“肥肠干饭”遍布大街小巷，而“肥肠干饭”的品牌也是鳞次栉比，凡到南部出差的、旅游的，差不多都会叫上一套肥肠干饭（即一碗肥肠+一碗米饭），尽享人间美味。南部本地人和回南部探亲的游子，更喜欢一下车就去整一碗肥肠干饭，回味儿时光阴。
其实，南部肥肠干饭最初是嘉陵江畔小商贩为船工定制的“花钱少、油水多，吃了经得饿、干得动粗活”的食品，经过百年演变、改良，成为县城居民喜欢的大众早餐，也逐渐成为了南部的一张名片。
但是，两天前有网友通过大南部网全媒体平台爆料称自己到南部肥肠干饭店里遭遇了加10块钱的肥肠老板只加了5颗肥肠，平均一颗两块钱的“天价”肥肠的事件！ 爆料截图
爆料网友称：我今天中午带着我老婆和一确定个工人师傅去吃胡家肥肠！点了三份大碗肥肠一份是15块钱！吃了几口，味道还可以！我就问老板可加纯肥肠吗？老板说可以，我就问他怎么加的！老板他说加大碗50块钱！然后我就让老板给我每人加10块钱的！后来老板就给我们每人加了5颗肥肠！加完了之后我还以为老板听成共计10块钱呢，我就问没有问他！我们吃完了之后我就去结账！老板说共计75块钱，我就说你给我们加的肥肠就要我2块钱一颗啊！你一碗里面就有十多二十颗就才15块钱。你老说就是这样的！还说我给不起钱！我当时没有给老板多说！我就说我也是做生意的，要凭良心的…… 爆料照片
对南部人来说，肥肠干饭不光是一顿饭，而是一个文化符号、一份寄托牵挂。“何以疏解乡愁？唯有肥肠干饭！”今年50岁的重庆南部籍作家何君林，把南部肥肠当“心肝”。
如今，肥肠干饭成为南部人越来越喜爱的食物，许多人还把肥肠干饭作为午餐、晚餐主食，南部肥肠干饭成为地道的“名吃”。
最近几年，南部肥肠干饭逐步走出南部，成都、南充、绵阳等地都出现南部肥肠干饭的身影，一些地方的南部肥肠干饭老板，还进驻各种外卖平台，越来越多的外地人、乃至外国人，喜欢上南部肥肠干饭，在此大南部网也希望从业者们在把南部肥肠干饭作为商业经营的同时也要保持初心，保证质量和口碑，这样才能让南部肥肠走的更远！ 转载自：大南部网
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