本帖最后由 福尔摩思雨 于 2018-4-26 13:20 编辑
上周《向往的生活》第二季开播，又有“下饭菜”可以看了~ 对我来说《向往的生活》重点只有一个，就是看黄磊老师如何做饭。 在艰苦的条件下做出最朴实美味的家常饭菜，这是我们每一个人都应该学会的技能。 第二季开篇第一道美食是葱包桧儿，用春卷皮，卷着小葱和油条，压烤而成。简单好做，葱香味浓郁，何炅尝了一块都好吃到摇摆！
其实看到有“桧儿”这两个字，就能猜到这是杭州的小吃了。 杭州人对秦桧的憎恶程度在全国之内可排第一。 岳飞被秦桧迫害，死于杭州风波亭，百姓们对奸臣秦桧深恶痛绝。有一个点心师傅就用面粉搓成象征秦桧夫妻的面人，然后丢进油锅中油炸，以解心中之恨，称其为“油炸烩儿”，这就是我们现在所说的油条。 葱包烩儿的来历，同样是源于对奸臣的仇恨，而且比油条更深一步…… 在杭州望仙桥畔有一个卖“油炸烩儿”的小贩，有天油条炸多了，卖不出去，放凉之后也不好吃。 看着剩下的“油炸桧儿”，更是难解对秦桧夫妇的憎恨，就把冷的油炸桧同葱段，包在春饼里狠狠压烤。
冷油炸烩在热锅上发出“吱吱”的声音，就好似秦桧被压扁乱叫，小贩这才解了心头之恨，拿起来吃一口，竟觉得葱香可口，便把它叫做“葱包烩儿”。 葱包烩儿简直就是舌尖上的历史教科书，它不仅仅是一个小吃，更是我们一段不能忘却的历史，我们吃东西能品出滋味，做人做事也要懂黑白。 今天我们就来做一做这个葱包烩儿，尝一尝杭州滋味。
葱包烩儿 油条 / 小葱 / 春饼 / 甜面酱
1）食材大集合，准备好冷油条，洗干净的小葱，还有春饼。 春饼是推味君自己做的，我擀饼的技术还没练到家，实在无颜给大家出教程，我就先欠着，等我练习好了再和你们分享~
2）平底锅预热刷适量的油，放上一张春卷皮，中间放上油条和葱段。（你可以直接把甜面酱刷油条上，也可以先不刷，等下做好蘸着吃）
3）把油条和葱用春卷皮包起来。
4）然后用锅铲狠狠地压它，“狠狠地”是要点！
5）把油条压得扁平，葱段烤出了香味，春卷皮也烤得金黄，就可以出锅了。
6）这时候你就可以刷上甜面酱，一口一口吃掉了。也可以切成小段，蘸着甜面酱吃起来更方便。
葱包烩儿没有多余的调料，有浓郁的葱香和油条香就足够了，吃起来香口过瘾~ 喜欢今天的早餐吗？
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